ホテル&フライト– category –
ホテルステイ(ホテル宿泊記)、フライトを記事にしています。
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【離島の旨味】JALマイルでカウアイ島へ日帰り離島探訪。シェフが厨房を離れ、感性を研ぎ澄ます『感性の仕込み』
マイルの「期限」はクーポンに変えず、離島便へ『蒸留』せよ オーナー、厨房において『端材（あまりもの）』をどう活かすかが利益を左右するように、マイル活用においても『余った端数』や『迫りくる期限』をどう捌くかが、旅の原価率を左右します。 かつ... -
【原価計算】カライ・ワイキキ（旧トランプ）でリゾートフィーは無料？シェフが教える「歩留まり」の悪いコストを排する秘伝のレシピ
オーナー、厨房において『端材（あまりもの）』をどう活かすかが利益を左右するように、 ハワイ旅行では『リゾートフィー』という見えないコストをどうコントロールするかが、旅の原価率を左右します。 せっかくマイルで航空券を浮かせても、ホテルの決済... -
【裏技】ヒルトン・ダイヤモンド会員が教える「カライ・ワイキキ」周辺の格安駐車場。1日50ドルを浮かす節約レシピ
ワイキキの駐車場代は「フォアグラ」並みの高級食材。無駄なコストはプロの目で見極めろ オーナー、厨房において『仕入れ値』の管理は、料理の味と同じくらい重要です。 2026年4月、ハワイ・ワイキキ。カライ・ワイキキ（旧トランプ）という最高級の素材を... -
【実録】2歳児と行くハワイ。機内持ち込み「三種の神器」と、パパシェフが教える耳抜きの隠し味
もうすぐ2歳の娘と8日間の旅へ。子連れフライトは「仕込み」が9割 厨房でも旅行でも、成功の秘訣は同じ。完璧な『ミザンプラス（下準備）』です。 今回はもうすぐ2歳になる娘を連れて、8日間のハワイ・ホノルルへ。 15年厨房に立ち続けてきた僕にとって、... -
【聖地巡礼】羽田空港「ANAスイートラウンジ」の隠れメニュー。15年通った僕が教える、出発前の「究極のフルコース」
ダイヤモンド会員への招待状。重厚な扉の先に広がる別世界 旅の成功は『下処理（出発前）』で決まります。 羽田空港の『重厚な扉』の先、ANAダイヤモンド会員と一部の上級会員だけが許された『ANAスイートラウンジ』は、単なる待合室ではありません。 ここ... -
【完全版】リッツ・カールトン・レジデンス・ワイキキ｜グランドスイートで叶える「家族と暮らす」ハワイの極致
ハワイの空に浮かぶ、僕たちの「理想の家」 伝統のピンクパレスを後にし、僕たちが次に向かったのは、ワイキキの空にそびえ立つ白亜の聖域。 リッツ・カールトン・レジデンス・ワイキキビーチ。 今回の滞在は、単なる「宿泊」ではありませんでした。 それ... -
【保存版】ロイヤルハワイアン完全ガイド｜15年マイラーが贈る、ピンクパレスの全貌とポイント宿泊術
なぜ、全マイラーは最後に「ピンク」を目指すのか 厨房の喧騒、鳴り止まないオーダー、そして熱気。そんな日常をマイルで飛び越え、たどり着いたのは1927年から変わらない「静寂」でした。 ワイキキのど真ん中にありながら、ここだけ流れる時間が違う。 ロ... -
【実録】0円でハワイへ。ANA「フライング・ホヌ」ビジネスクラス搭乗記｜歴15年のシェフが唸った空の上の美食
厨房の喧騒を離れ、青い海へ いつか、家族をビジネスクラスでハワイに連れて行きたい。 15年前、僕がマイルを貯め始めた理由は、そんなささやかな夢でした。 そして2026年、その夢は「当たり前の日常」になりました。 今回搭乗したのは、成田からホノルル... -
【15年の告白】僕がマイルの「改悪」を何度も乗り越えてこれた、たった一つの考え方
かつて、僕も絶望の淵にいました もうマイルなんて貯めても意味がない…… 15年の航海の中で、そう膝をつきそうになった夜が何度もありました。 お目当ての路線の必要マイル数が突然2倍になったり、最強と言われたルートが明日から封鎖されたり。 俗に言う「...
