ホテル宿泊記– category –

こんにちは。ダスティです。 普段は東京の店で15年目になる現役の総料理長として厨房を統括しつつ、陸マイラーとしてJALやANAのマイルを徹底的にスタッキングするライフスタイルを送っています。 今回お届けするのは、お店の特別な常連様2名と決行した、真...

キャノピーbyヒルトン沖縄宮古島リゾートに泊まって、僕が印象に残ったのは「豪華さ」よりも、空間の軽やかさでした。 普段はレストランを経営し、照明やテーブル、椅子の配置など、空間づくりを日常的に見ています。 その目線で見ると、キャノピー宮古島...

キャノピーbyヒルトン沖縄宮古島リゾートに2歳の娘を連れて宿泊した際、最終日に16:00までのレイトチェックアウトを利用できました。 子連れ旅行では、チェックアウト後から飛行機までの数時間をどう過ごすかが意外と難しいものです。 今回の宮古島旅行で...

ブログ「ダスティのマイル航路」へようこそ、ダスティです。 15年目の現役シェフとして日々厨房の超過密なオペレーションを指揮する傍ら、M4 MacBook Airと数々のガジェット、そしてプロのロジックを駆使して最愛の家族とのリゾート旅を高効率にハックして...

1. 導入：名店の「特等席」と、ハワイの「スイート」は同じだ 東京で15年。 厨房から見える景色の中で、最も熱気を感じるのは「予約開始の瞬間」です。 電話が鳴り止まず、数分で一ヶ月の席が埋まる。 その光景を見るたびに、僕は「価値のあるものは、常に...