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パソコンやガジェット、作業効率化ツールの紹介。
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【東京凱旋のアーカイブ】妻と娘の笑顔をブログのドメインパワーへ！15年目シェフがMacBook Airでパースする「稼ぐ旅行記の方程式」
こんにちは。ダスティです。 普段は東京の店で15年目になる現役の総料理長として厨房を統括しつつ、陸マイラーとしてJALやANAのマイルを徹底的にスタッキングするライフスタイルを送っています。 妻と2歳の可愛い愛娘を連れた、笑顔あふれる家族旅行を無事... -
【イケメンの足元】夏の博多を歩き尽くすための「大人のコンフォート・フットウェア」。清潔感とラグジュアリーを両立させる夏の大人サンダル＆シューズ論
こんにちは。ダスティです。 普段は東京の店で15年目になる現役の総料理長として厨房を統括しつつ、陸マイラーとしてJALやANAのマイルを徹底的にスタッキングするライフスタイルを送っています。 今回お届けするのは、お店の特別な常連様2名と決行した、真... -
【グローバル食育】2歳の娘と巡る宮古島の離島・ハーブ農園視察！垂直水耕栽培へフィードバックする島野菜の抗酸化データ
はじめに：離島の強烈な紫外線が育む生命力。料理人がハーブ農園に2歳の娘を連れて行く理由 ただマイルを使ってリゾートのプールサイドで寛ぐだけでは、真のグローバル食育とは言えない。 私たちが今回、宮古島からさらに橋を渡り、離島の奥深くに佇むオー... -
【食×AI】現地ではスマホ1つで即アクセス！MacBookで宮古島ローカルの「子連れ歓迎かつ味が本物な名店」を出発前に2分で自動抽出した全データ
はじめに：子連れリゾートの成否は「出発前2分の段取り」で9割決まる。 2歳の娘を連れての宮古島遠征。 どれだけ美しいビーチや高級ホテルを予約していても、現地で「今日の夜、子供と一緒にどこで何を食べよう？」とスマホを握りしめて彷徨った瞬間に、極... -
WordPress予約投稿の使い方｜旅行中のブログ更新を減らす事前準備チェックリスト
旅行中までブログの公開時間を気にしたくない。 僕は普段レストランを経営しながらブログを運営しているので、旅行前は店の引き継ぎや荷造りなども重なり、かなり慌ただしくなります。 特に家族旅行では、現地でMacBookを開いて記事を入稿するより、出発前... -
『15年の牛刀をMacBook Airに持ち替えて。オーナーシェフが「厨房の隙間」で月3万マイルを捻出する時間術』
15年間、私は毎日厨房に立ち、牛刀を握ってお客様のための料理を仕込んできました。 飲食店経営の世界は、時間との戦いです。仕込み、調理、接客、原価計算、メニュー開発……。 気がつけば一日の大半を店舗の中で過ごし、まとまった休みをとることすらまま... -
MacBook Airは僕の「サブキッチン」だ。15年目シェフが厨房の隅でiPadを捨てた理由
東京。まだ街が眠りの中にいる時間に、私の1日は始まる。 厨房の照明をつけ、ステンレスの作業台を磨き上げる。 そこは、私が15年間、数え切れないほどの一皿を仕上げてきた聖域だ。 だが、今の私にはもう一つの聖域がある。それが、作業台の隅に広げられ... -
『MacBook Airは僕の“サブキッチン”だ。15年目シェフが厨房の隅でブログを書き続ける理由』
1. 導入：銀色の板は、僕にとっての「万能作業台」である 東京で15年。僕が厨房で学んだのは、道具を愛し、その特性を限界まで引き出すことの重要性です。 多くの人は驚きます。『なぜ、戦場のような厨房にMacBook Airを持ち込むのか？』と。 僕にとって、... -
ペリカンケースは機内持ち込みできる？JALのサイズ規定とリモワとの使い分けを解説
旅行の荷物は、全部を同じスーツケースに入れるより、「機内に持ち込むもの」と「預けるもの」を分ける方が安心だと僕は考えています。 僕の場合、壊したくない物や到着後すぐ使いたい物はペリカンケースなどのハードケースへ。 衣類やかさばる物は、リモ...
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