マイル・クレカ攻略– category –
マイルの貯め方、クレカ発行や裏技
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『15年目シェフの「予備電源」哲学。EcoFlowとマイルを、僕は同じ「エネルギー」として管理する』
導入：東京の厨房で、静かに「種火」を守り続けるということ レストランの厨房において、最も恐ろしいのは火が消えることではありません。 『コントロールを失うこと』です。 停電で冷蔵庫が止まれば、丹精込めて仕込んだ食材は数時間でゴミと化す。 通信... -
『厨房のWi-Fiは命綱。15年目シェフが選ぶ、海外遠征でも「店の予約台帳」を止めない最強の通信インフラ』
1. 電波の途切れは、厨房の「ガス止め」と同じだ 東京の厨房で15年。 僕が最も恐れるのは、ピークタイムに火が消えることでも、食材が切れることでもありません。 それは『お客様との繋がり（予約）』が断たれることです。 今回のハワイ。 ワイキキのビー... -
『ハワイの余韻を「次の一皿」へ。マイルの通帳を妻に見せながら語る、感謝の「永久欠番」旅行計画』
1. 深夜のカウンター、コーヒーの香りと「数字」の向こう側 東京の店を閉め、最後の一杯のコーヒーを妻と分かち合う。 ハワイから戻って数日、日常の忙しさに飲み込まれそうになりますが、僕たちの心にはまだ、あのカカアコの夕陽が温かく残っています。 ... -
『旅の終わりは「次回の仕込み」の始まり。15年目シェフが実践する、ふるさと納税×マイルの循環経営術』
1. 東京の朝、シャッターを開けて最初にする「棚卸し」 羽田から戻り、東京の店に立つ最初の朝。 慣れ親しんだ厨房の匂いと、ハワイの余韻が混ざり合うこの瞬間が、僕は嫌いではありません。 窓際の棚には、ショートヘアに切って一層アクティブになった妻... -
『1ドル160円の食卓防衛策。15年目シェフがホールフーズで挑む、ホテルキッチン「原価削減」レシピ』
1. 午前10時のラナイ。160円という「強火」の為替をどう捌くか カライ・ワイキキのラナイから眺める青い海。最高ですね。 でも、僕の視線はその先の『数字』に向いています。1ドル160円。 普通の観光客なら、街角のハンバーガーが3,000円を超える現実に、... -
『1ドル160円でも「NO」とは言わない。三井住友プラチナ・プリファードで仕留める、一生モノの誕生日プレゼント』
1.ラグジュアリー・ロウは、パパシェフにとっての「豊洲の競り場」だ 東京の厨房を飛び出し、今僕はカラカウア通りの『ラグジュアリー・ロウ』に立っています。 シャネル、グッチ、エルメス……。 並み居るブランドの門構えは、まるで最高級食材が並ぶ早朝の... -
『育児という「激務」への最大級のリターン。ハワイで妻に「完全なる孤独」を贈るパパシェフの決断』
1. 育児という名の「24時間ノンストップ・サービス」 東京の厨房なら、ランチとディナーの間には『アイドルタイム』があります。 でも、2歳児を育てる妻にアイドルタイムはありません。 深夜の仕込み（夜泣き対応）から始まり、朝のオープン（朝食作り）を... -
『その”ポイ活”、原価割れしてないか？15年目シェフが教える「時給換算」で選ぶ、一撃必殺のポイントサイト活用術』
午前9時のエスプレッソ。そのポイ活は「利益」を生んでいるか？ 開店前の静かな厨房。 一杯のエスプレッソを飲みながら、僕は今日の仕込みの優先順位を決めます。 レストラン経営において、最も高い原価は『人件費（時間）』。それは陸マイラーの世界でも... -
『EcoFlowは「旅の予備火力」だ。15年目シェフが断言する、ポータブル電源を災害対策からハワイ遠征へ繋げるレシピ』
午前10時、厨房のガスが止まったら？「予備火力」という名の哲学 東京の厨房で15年。僕が最も恐れているのは、オーダーの混雑でも、食材の値上げでもありません。 それは『ライフラインの断絶』です。 もし、ディナーのピークタイムにガスが止まったら。 ... -
『1ドル160円の衝撃波をどう捌く？15年目シェフが断言する、円安ハワイの「損益分岐点」と決済オペレーション』
160円という「激辛レート」を、プロの技術で中和する レストラン経営と同じで、値上がりが予想される食材は、安いうちに『先出し仕入れ』をするのが鉄則です。」 JAL Payの真価は、160円という数字が定着する前に、少しでも『マシ』なレートでドルを確保で...
