2026年4月– date –

※2026年9月29日更新 以前の僕は、少しでも還元率を上げるために、複数のカードや決済サービスを組み合わせる方法をよく考えていました。 クレジットカードから電子マネーへチャージし、さらに別の決済サービスへ移す。 数字だけを見れば、そうしたルートが...

※2026年9月28日更新 ハワイ旅行の前日まで、僕は普通に店を営業しています。 ただし、出発前日の最終営業日だけは少し特別です。 1週間ほど店を休むので、常連さんに声をかけて貸切営業にし、冷蔵庫に残っている食材や開いているワインをできるだけ使い切...

※2026年9月28日更新 僕は飲食店を経営していますが、毎年ハワイや海外へ旅行しています。 店を休む期間は、基本的に7〜9日ほど。 その間は完全休業にして、旅行中は仕事のことをほとんど考えません。 ネット経由の予約が入っているかを、たまに確認するく...

ANAのスーパーフライヤーズカード（SFC）は、2028年4月から制度が大きく変わります。 2026年4月に最初の改定案が発表されたとき、特に大きな衝撃だったのが「ANAカード・ANA Payの年間決済額が300万円未満の場合、ANAラウンジを利用できなくなる」という内...

※2026年9月27日更新 2026年のハワイ旅行で、僕が実際にメイン決済として使ったのは、三井住友カード プラチナプリファードではありませんでした。 一番よく使ったのは、Sony Bank WALLETです。 理由はシンプルで、ポイント還元よりも為替コストを抑えたか...

※2026年9月27日更新 2026年のハワイ旅行では、iPhone 15 Proで約600枚の写真を撮りました。 2歳の娘との旅行なので、ホテル、食事、プール、街歩きなど、気づけばどんどん写真が増えていきます。 旅行中は「あとで整理すればいい」と思って、とりあえず何...

※2026年9月27日更新 僕は、東京でイタリア料理店を続けています。 店をやっていると、日々の売上や仕入れ、予約、仕込みに追われて、つい目の前のことばかり考えてしまいます。 それでも、ずっと心の中にあるのが、「100年続く店にしたい」という気持ちで...

※2026年9月26日更新 旅に出ると、店に持ち帰れるものがあります。 新しい料理のアイデアだったり、接客の仕方だったり、食材や酒との出会いだったり。 僕の場合、その中でも特に長く続いているのが、ハワイで出会ったKō Hana Rum（コハナ・ラム）です。 初...

※2026年9月26日更新 シェラトン・ワイキキのプールで1日ゆっくり過ごすなら、カバナを予約する価値はあるのか。 我が家は2歳の娘を連れてシェラトン・ワイキキに宿泊した際、ヘルモア・プレイグラウンドのラグジュアリーカバナを事前予約して利用しました...

1. 導入：東京からワイキキへ。プロが「皿」を評価する基準 東京で15年。毎日包丁を握っていると、旅先でレストランに入る時も、自然と『シェフの目』になってしまいます。 ホールの動線、カトラリーの重さ、そして運ばれてきた一皿にどれだけの『手間（労...