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『ワイキキの「重心」を制する者は、ハワイを制す。15年目のオーナーがシェラトンを選ぶ、圧倒的なタイパの正体』
シェラトンは、ワイキキ攻略の「エグゼクティブ・シェフ」だ 飲食店経営において、立地（ロケーション）は動かせない最大の資本ですよね。 ハワイにおいても同じです。 僕が今回のホテル・ホッピングにシェラトン・ワイキキを組み込んだのは、 ここがワイ... -
【マイル回収率チェック】あと何円決済すれば「次の旅」が確定するか、シビアな計算。
在庫（マイル）チェックは、閉店後の大切な仕事だ 深夜、レジを閉めて今日の売上を確認する時、僕たちはただ数字を見ているのではありません。その数字が『明日、どんな食材を仕入れられるか』に直結しているからですよね。 陸マイラーブログも同じです。 ... -
カライ・ワイキキ周辺で子連れにおすすめのレストラン｜2歳児連れで使いやすい店を現役シェフが解説
カライ・ワイキキ・ビーチ LXR ホテルズ＆リゾーツに子連れで泊まるなら、食事は「ホテル内だけで全部済ませる」より、館内レストランとワイキキ周辺のお店を使い分ける方が楽です。 僕は普段レストランを経営し、現場に立つ料理人として仕事をしています... -
税金のクレジットカード払いは得？経営者目線でヒルトン・アメックスとプラチナプリファードを比較【2026年最新】
個人事業主や経営者にとって、所得税や消費税などの納税額は決して小さくありません。 そこで気になるのが、「税金をクレジットカードで払えばポイントを貯められるのか？」という点です。 僕自身も飲食店を経営しているため、日常の決済だけでなく、まと... -
『カライ・ワイキキ（旧トランプ）のキッチンは「第2の厨房」。パパシェフがホールフーズで仕入れる、ハワイの地産地消パスタレシピ』
なぜダイヤモンド会員の僕が、敢えて「キッチン付き」を選んだのか オーナー、想像してみてください。ワイキキの最高級レストランで、家族3人（2歳の娘を含む）でディナー。チップ込みで$300（約45,000円）払って、娘がぐずり出し、メインディッシュの味も... -
『新NISAより先にマイル？ 15年目のオーナーが教える「人生の損益計算書」を黒字にする、旅の先行投資術』
あなたの通帳は「美味しそうな匂い」がしますか？ オーナー、お疲れ様です。深夜の厨房で、一人損益計算書（P/L）を眺める時間……経営者なら誰しもありますよね。でも、その数字の羅列の中に、『人生の喜び』はどれくらい計上されていますか 最近、世の中は... -
【JAL Payの隠し味】Apple Pay連携だけじゃない。キャンペーンを逃さない「高還元・自動蒸留」の年間カレンダー
ポイントは「素材」、マイルは「極上の雫」だ オーナー、最高級のワインを作るのに必要なものは何だと思いますか？ 優れたブドウ、そしてそれを凝縮させる『時間』と『技術』です。 僕たち陸マイラーにとって、クレジットカードで貯まるポイントは、いわば... -
【ワイキキの歩き方】15年目のオーナーが教える、トロリーに頼らない「タイムパフォーマンス」重視の移動レシピ
ハワイの移動は「ホールの動線」と同じだ オーナー、忙しい金曜の夜、スタッフがホールの真ん中で立ち往生していたらどう思いますか？ 『そこは最短距離で通れ！』と叫びたくなりますよね。 ハワイ旅行も同じです。 特に8日間という限られた時間の中で、い... -
【2歳の下準備】ハワイ旅を「最高のメインディッシュ」にするための、子連れフライト＆滞在攻略術
子連れ海外は、土曜夜の「満席ピークタイム」と同じだ オーナー、想像してみてください。土曜の19時、全20席が満席。一斉にオーダーが入り、さらにスタッフが一人急欠勤……。 2歳のお嬢様を連れての8日間、８時間を超えるハワイ旅行は、 まさにこの『満席ピ... -
【15年積立レシピ】マイルで育む「教育資金」。ポイ活と新NISAを掛け合わせた、シェフ流の15年積立術
教育資金は「15年煮込む」最高級のソースだ オーナー、厨房で『本当に美味しいソース』を作るには何が必要だと思いますか？ 最高の食材、適切な火力、そして何より『時間』です。 もうすぐ2歳になるお嬢様の教育資金。 これも、15年という歳月をかけてじっ...
