博多男3人旅の夜、中洲で飲んだあとに向かったのが「博多 薮（はかた やぶ）」です。
時間はすでに深夜2時過ぎ。
博多の締めといえば豚骨ラーメンを思い浮かべる人も多いと思いますが、この日僕たち男3人が選んだのはラーメンではありません。
3人とも注文したのは、博多 薮のカツ丼。
中洲でかなり飲んだあとの身体に、少し濃口で出汁の効いた味が妙に染みる。
この記事では、実際に深夜2時過ぎに博多 薮へ行ってカツ丼を食べた体験を、現役でレストランを経営する料理人の目線も交えながら紹介します。
博多 薮は中洲にある夜営業の蕎麦店
博多 薮は、福岡市博多区中洲にある蕎麦店です。
蕎麦店ではありますが、カツ丼を目当てに訪れる人も多く、中洲の深夜グルメとして知られています。
2026年9月時点で確認できる店舗情報では、住所は福岡県福岡市博多区中洲4-2-2。
営業時間は19:30〜翌3:00、定休日は不定休と案内されています。
営業時間などは変更される可能性があるため、深夜に向かう場合は当日の営業状況を確認してから行くのがおすすめです。
深夜2時過ぎ、男3人で博多 薮へ
この日は中洲で飲んだあとだったので、博多 薮へ到着したのは深夜2時を過ぎてからでした。
時間だけ考えれば、普通ならそのままホテルへ戻ってもおかしくありません。
ただ、せっかく博多まで来た男3人旅。
最後にもう一軒、中洲らしい深夜の店へ行こうという流れで博多 薮へ向かいました。
博多で飲んだあとの締めにラーメンではなくカツ丼、というのは最初は少し意外でした。
でも実際に食べてみると、「深夜にこの味を求める人がいるのも分かる」と感じました。
3人とも迷わずカツ丼を注文
この日は男3人ともカツ丼を注文しました。
蕎麦屋なので当然そばもありますが、僕たちのお目当ては完全にカツ丼です。
深夜2時を過ぎているので、普通に考えればカツ丼はかなり重そうなメニューです。
それでも、お酒をかなり飲んだあとの身体には不思議と「米と濃いめの味」を欲しくなる瞬間があります。
この日の僕たちはまさにそんな状態でした。
少し濃口で、出汁がしっかり効いた味
実際に食べて一番印象に残ったのは、少し濃口で、出汁がしっかり効いた味です。
僕自身、普段レストランで料理を作っているので、外食するとどうしても味の組み立てを考えてしまいます。
博多 薮のカツ丼は、僕が食べた印象では味付けはやや濃いめ。
ただ、単純に醤油味が強いという感じではなく、出汁の旨味が土台にあるので、飲んだあとでも箸が進みました。
この「濃いけれど、出汁を感じる」というバランスが、深夜に食べたときの印象を強くしていたように思います。
飲み過ぎた身体に妙に染みるカツ丼だった
この日のカツ丼を一言で表すなら、「飲み過ぎた身体に染みる味」でした。
もちろん、カツ丼なので決して軽い料理ではありません。
深夜2時過ぎに食べる料理として健康的かと言われれば、それはまた別の話です。
それでも、中洲でしっかり飲んだあとの空腹状態では、温かいご飯、カツ、卵、そして出汁の効いた濃いめの味付けが妙にしっくりきました。
男3人ともカツ丼を食べながら、自然と食事に集中していたのを覚えています。
現役シェフ目線で感じた「蕎麦屋のカツ丼」の良さ
カツ丼はシンプルな料理ですが、ご飯、カツ、卵、割り下のバランスが崩れると、急に重たく感じたり、味が単調になったりします。
今回食べた博多 薮のカツ丼で僕が特に印象に残ったのは、やはり出汁の存在感でした。
蕎麦店のカツ丼だから必ず特別な製法を使っている、とまで断定するつもりはありません。
ただ実際に食べた味としては、単に甘辛いだけではなく、出汁をきちんと感じる仕上がりでした。
少し濃いめの味付けと出汁の旨味が合わさることで、飲酒後でも最後まで食べ進めやすかったのだと思います。
博多の締めはラーメンだけじゃない
博多旅行で深夜の締めといえば、やはり豚骨ラーメンが王道です。
実際、僕も博多へ行けばラーメンを食べます。
ただ今回、博多 薮で深夜2時過ぎにカツ丼を食べてみて、中洲ではカツ丼で締めるという選択肢も面白いと感じました。
「福岡に来たから絶対に豚骨ラーメン」と決めつけず、その日の気分や飲み方に合わせて選ぶのも旅の楽しみだと思います。
博多 薮はこんな人におすすめ
- 中洲で飲んだあとに締めの店を探している人
- 深夜でも入れる食事処を探している人
- 豚骨ラーメン以外の博多深夜グルメを食べたい人
- 蕎麦屋のカツ丼が好きな人
- 出汁の効いた少し濃いめの味が好きな人
特に「ラーメン以外で締めたい」という人には、候補に入れてみてもいいと思います。
博多 薮の店舗情報
| 店名 | 博多 薮（はかた やぶ） |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区中洲4-2-2 |
| 最寄り | 中洲川端駅 |
| 営業時間 | 19:30〜翌3:00 |
| 定休日 | 不定休 |
※店舗情報は2026年9月時点で確認した内容です。営業時間・定休日などは変更される場合があるため、来店前に最新情報を確認してください。
まとめ｜深夜2時過ぎの中洲で食べたカツ丼が忘れられない
博多男3人旅の夜、中洲で飲んだあとに博多 薮を訪れました。
店に入ったのは深夜2時過ぎ。
3人とも注文したのはカツ丼でした。
実際に食べて印象に残ったのは、飲み過ぎた身体に染みる少し濃口の味と、しっかり感じられる出汁です。
博多の締めといえば豚骨ラーメンが有名ですが、中洲で飲んだ夜にカツ丼で締めるのもなかなかいい。
少なくとも僕たち3人にとっては、この深夜のカツ丼まで含めて博多男旅の思い出になりました。
中洲で深夜の食事を探していて、ラーメン以外の選択肢が欲しい人は、博多 薮を候補に入れてみてください。
最終更新：2026年9月15日
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