-
【厨房流パッキング】2歳児と行く宮古島リゾート！仕込みのプロが実践する「容積率デッドスペース5%以下」のスタッキング収納術
ブログ「ダスティのマイル航路」へようこそ、ダスティです。 15年目の現役シェフとして厨房を統括する傍ら、M4 MacBook Airを相棒に効率的なライフハックを追求している陸マイラーです。 2歳の子どもを連れての沖縄・宮古島リゾート旅行。 さらに今回は「... -
【有償フライト決済学】往路は那覇乗り継ぎ、復路は直行クラスJ！15年目シェフがMacBookで弾いた「宮古島結婚式フライト3席」のコスパ最大化ルート
ブログ「ダスティのマイル航路」へようこそ、ダスティです。 15年目の現役シェフとして厨房を統括する傍ら、MacBook Airを相棒に日々のビジネス決済をハックしている陸マイラーでもあります。 大切なお客様の結婚式が沖縄・宮古島で開催されることになり、... -
【家族を守る備蓄術】15年目シェフがMacで一元管理する「究極の3階建てローリングストック」と2歳児が喜ぶ神アレンジレシピ
「災害に備えて備蓄をしなきゃいけないのは分かっているけど、気づいたら賞味期限が切れている」 「非常食ってカンパンやアルファ化米ばかりで、子供が全然食べてくれない……」 そんな悩みを抱えていませんか？こんにちは、ダスティです。 15年目の現役シェ... -
【15年目シェフが断言】2歳の娘と行くビジネスクラス贅沢マイル旅！「機内食を10倍楽しむプロの味覚」と子連れフライト攻略法
「子連れで海外旅行なんてハードルが高すぎる」 「せっかくのビジネスクラス、子供が泣いたらどうしよう……」 そんな不安を抱えている親御さんは多いのではないでしょうか。 こんにちは、ダスティです。 日々厨房でフライパンを振り続ける15年目の現役シェ... -
『厨房の強烈なノイズと、機内の乾燥。15年目シェフが愛用する“五感をリセットする”機内持ち込みギア』
毎日、五感をフルに回転させて仕事や子育てに向き合っている皆様、本当にお疲れ様です。 僕たち料理人の仕事場である厨房は、実は信じられないほどの「騒音」と「乾燥」に満ちています。 巨大な換気扇のブーンという重低音、激しく燃えるガスコンロの轟音... -
『三ツ星レストランだけが正解じゃない。僕がハワイの「スーパーのデリ」に隠されたローカルの底力に脱帽した話』
ハワイ旅行の計画を立てているとき、「せっかくJALのマイルを貯めて行くんだから、夜はガイドブックに載っているような有名レストランを予約しなきゃ」と、少し肩に力が入っていませんか？ 特に今は円安の波もあり、ワイキキの格式高いお店でディナーをい... -
『ツアーバスの行列をバイパスせよ。マイル旅の満足度を跳ね上げる「ホノルルの移動手段（Uber/Holoカード）」最適解』
せっかくJALのビジネスクラスを完璧な段取りで確保し、高度1万メートルの快適なフライトを終えてホノルルに降り立ったのに、空港を出た瞬間から「最初の試練」に直面して疲弊してしまうご家族を、僕は何度も見てきました。 旅行会社のツアーバスの受付カウ... -
『最高の一皿に隠された“塩加減”のように。陸マイラーが日常で絶対に見落としてはいけない「JALマイレージモール」の隠し味』
毎日、仕事に家事に、そして子育て。本当にお疲れ様です。 夜、子供を寝かしつけた後にふと一息つきながら、「いつか家族でハワイに行けたらいいな」「ビジネスクラスなんて、自分たちには贅沢すぎるかな」 そんな風に思っている方も多いのではないでしょ... -
『豊洲市場での仕入れと同じだ。日常の「大口決済」をすべてJALマイルに変えるBtoB特化ルートの調理法』
一般のマイラーが「ポイ活」で数ポイントを積み上げている間に、私たち経営者や個人事業主は、別次元のインフラでマイルを「仕入れる」ことができる。それが、事業用（BtoB）の大口決済だ。 食材を仕入れるために、深夜の豊洲市場へ足を運ぶのと、BtoB決済... -
『厨房の「ダクト清掃」と、クレカの年会費。15年経営を維持した僕が、高額なカード維持費を“必要経費”と割り切る理由』
飲食店を経営したことがない人は、目に見える「食材の原価」や「おしゃれな内装」ばかりに目を奪われがちです。 しかし、15年間シビアに厨房を維持し、利益を出し続けるために本当に重要なのは、お客様からは絶対に見えないバックヤードの「維持費」のコン...
