爆速攻略（テクニック）– category –
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【原価ゼロで欧州制覇】2030年スペインW杯へ！15年目シェフが MacBookで今から仕込む「ビジネスクラス家族旅」の全貌
こんにちは、東京でレストランのオーナーシェフを経営しているダスティです。 日々の厨房を切り盛りし、お店のオペレーションに追われながらも、私の頭の中には常に「次の家族旅行の仕込み」があります。 家に帰れば、もうすぐ2歳になる愛娘が元気に走り回... -
【夏休み直前でも諦めない】15年目シェフがMacBookの高速リロードで勝ち取る、夏の特典航空券「空席待ち大逆転術」
こんにちは、東京でレストランのオーナーシェフを経営しているダスティです。 7月に入り、世間は一気に夏休みムード一色。 日々の厨房でフライパンを振りながらお店のオペレーションをこなす傍ら、家に帰れば妻と一緒に、もうすぐ2歳になる愛娘のイヤイヤ... -
【食×AI】現地ではスマホ1つで即アクセス！MacBookで宮古島ローカルの「子連れ歓迎かつ味が本物な名店」を出発前に2分で自動抽出した全データ
はじめに：子連れリゾートの成否は「出発前2分の段取り」で9割決まる。 2歳の娘を連れての宮古島遠征。 どれだけ美しいビーチや高級ホテルを予約していても、現地で「今日の夜、子供と一緒にどこで何を食べよう？」とスマホを握りしめて彷徨った瞬間に、極... -
【那覇40分乗り継ぎ】厨房の超過密オーダーと同じ！2歳児連れでJAL⇒JTA557便へスムーズに乗り継ぎする動線サバイバル
ブログ「ダスティのマイル航路」へようこそ、ダスティです。 15年目の現役シェフとして日々厨房の超過密なオペレーションを指揮する傍ら、M4 MacBook Airと数々のガジェット、そしてプロのロジックを駆使して最愛の家族とのリゾート旅を高効率にハックして... -
【早朝フライト攻略】羽田07:20発JAL903便を天国に変える！2歳の娘の五感をコントロールする「起床・朝食・入眠タイムライン」
ブログ「ダスティのマイル航路」へようこそ、ダスティです。 15年目の現役シェフとして日々厨房の超過密なオペレーションを指揮する傍ら、M4 MacBook Airと数々のガジェット、そしてプロのロジックを駆使して最愛の家族とのリゾート旅を高効率にハックして... -
【手ぶらリゾートへの仕込み】旅先では1秒も仕事しない！MacBook Airの自動化スクリプトで「出発前にブログの全自動予約投稿」を完了させた全プロセス
ブログ「ダスティのマイル航路」へようこそ、ダスティです。 15年目の現役シェフとして厨房に立つ傍ら、M4 MacBook Airを相棒に効率的なデジタルワークフローを構築している陸マイラーです。 世の中のガジェットブログや旅ブログを見ていると、「旅先の美... -
『ツアーバスの行列をバイパスせよ。マイル旅の満足度を跳ね上げる「ホノルルの移動手段（Uber/Holoカード）」最適解』
せっかくJALのビジネスクラスを完璧な段取りで確保し、高度1万メートルの快適なフライトを終えてホノルルに降り立ったのに、空港を出た瞬間から「最初の試練」に直面して疲弊してしまうご家族を、僕は何度も見てきました。 旅行会社のツアーバスの受付カウ... -
『豊洲市場での仕入れと同じだ。日常の「大口決済」をすべてJALマイルに変えるBtoB特化ルートの調理法』
一般のマイラーが「ポイ活」で数ポイントを積み上げている間に、私たち経営者や個人事業主は、別次元のインフラでマイルを「仕入れる」ことができる。それが、事業用（BtoB）の大口決済だ。 食材を仕入れるために、深夜の豊洲市場へ足を運ぶのと、BtoB決済... -
『メニューの試作は100回繰り返す。JAL「マイルプラス」の特約店をコンパスに、日々の生活動線をすべてJALに染め上げる極意』
新しい一皿がグランドメニューに載るまで、プロの厨房では気の遠くなるような「試作」が繰り返されます。 食材の組み合わせを変え、火入れの温度を1度単位で調整し、調味料をミリグラム単位で増減させる。 100回以上の試作を経て、ようやく「原価、クオリ... -
『メニュー改定の決断と同じだ。「マイルの改悪」を嘆く前に、次の一手（代替食材）を見つける思考法』
陸マイラーの世界に生きていると、定期的に「絶望の夜」が訪れます。お気に入りのクレジットカードのポイント還元率が引き下げられたり、特典航空券の必要マイル数が突如として1.5倍に跳ね上がったり。 いわゆる「マイル・ポイントの改悪」です。 多くのマ...
