食事は「消費」ではない。次のフライトへの「燃料投下」だ
ダスティオーナー、厨房において『端材(あまりもの)』をどう活かすかが利益を左右するように、日常の『外食』をどう支払うかが、マイル口座の残高を左右します。
15年、包丁を握ってきた僕にとって、外食は市場調査であり、大切なインプットの時間です。
しかし、ただ美味しく食べて支払うだけでは二流。
プロは、予約の瞬間から『マイルの多重取り』という下ごしらえを始めています。
2026年現在、外食1回で国内線片道分、会食1回で国際線分を稼ぎ出す。
そんなプロの『飲食店マイレージ』の全貌を、余すことなく公開しましょう。
予約の「下準備」で勝負は決まる。予約サイト経由の極意
料理の味は仕込みで8割決まりますが、外食マイルも『予約サイト選び』で8割決まります。
• JALマイレージパークを経由せよ:
直接アプリを開くのは厳禁。
JALの特設サイトを経由して「食べログ」や「ホットペッパー」で予約するだけで、
人数×50〜100マイルが積み上がります。
• 「Vポイント」の二重取り:
三井住友カードのプラチナ・プリファードをお持ちなら、「Vpass」経由での予約を組み合わせる。
これで、予約サイトのポイントと、カード決済のポイント、さらにマイルの『三重の旨味』を抽出できます。
10人の宴会なら、予約だけで1,000マイル。
これは東京ー大阪間のフライトを待たずして獲得するようなものです。
まさに『不労マイル』の極みです。
メイン包丁(カード)の使い分け。プラチナ・プリファードの「強火」設定
オーナーが愛用するプラチナ・プリファードは、飲食店での決済において、
他のカードを寄せ付けない圧倒的な『火力』を持っています。
• 特約店での還元率 7%〜10%:
主要なチェーン店だけでなく、タッチ決済を活用することで、信じられないスピードでVポイントが貯まります。
• JAL Payへの『蒸留』:
貯まったVポイントを昨日お話しした『多重蒸留ルート』でJALマイルへ。
この一連の流れをシステム化すれば、月間の食費から数万マイルを生み出すことも容易です。
厨房で言えば、最高級のオーブンを使いこなすようなもの。
道具のポテンシャルを最大限に引き出すのが、プロの仕事です。
【裏技】JALカード特約店とJAL Payのコンビネーション
地域に根ざした店(個人店など)では、JALカード特約店を狙い撃つのが正解です。」
• ショッピングマイル・プレミアムの威力:
100円=2マイル貯まる店を優先して『常連』になる。
15年経営してきた僕から見ても、特約店制度は店にとっても客にとっても最高のベネフィットです。
• JAL Pay(QR決済)の活用:
2026年、JAL Payの加盟店は爆発的に増えています。
カードを出さずともiPhone 15 Proをかざすだけで、0.5%〜1%のマイルが上乗せされる。
この『端材(端数)』の積み重ねが、家族でのハワイ旅行のビジネスクラスを実現させるのです。
まとめ:今日からあなたの食卓は、ファーストクラスへの滑走路



美味しいものを食べて、マイルも貯まる。
これほど歩留まりの良い仕込みはありません。
無駄な支払いを排し、一円たりともマイルへの変換を漏らさない。
塵も積もればハワイの空へ。
この0.5%の積み重ねを笑う者は、1マイルに泣きます。
さあ、今日からあなたもスマートな『トラベル・シェフ』として、外食の質もマイルの質も高めていきましょう。









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