爆速攻略（テクニック）– category –
裏技的な貯め方や、最新のキャンペーン情報
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『アラモアナの「alo」で計算した、物欲とマイルの損益分岐点。パパシェフが贈る、家族への還元レシピ』
ショッピングは、チームを維持するための「設備投資」だ 東京の厨房を円滑に回すには、スタッフへの還元や環境整備が欠かせませんよね。 それは家庭という最小単位の組織でも同じです。 今回の8日間、僕が自由奔放にブログを書き、マイルを蒸留できている... -
『2歳児の「JALマイル」デビュー。3歳までのカウントダウンを逆算した、最速の教育資金マイル化計画』
3歳は、子連れマイラーにとっての「賞味期限」だ 飲食店でいえば、最高級の白身魚が入荷したその瞬間が一番の勝負どころ。 子連れハワイにおいて、その『旬』は3歳になる前日までに他なりません。 2歳になったばかりのお嬢様。 今ならJALの国際線は大人運... -
【マイル回収率チェック】あと何円決済すれば「次の旅」が確定するか、シビアな計算。
在庫（マイル）チェックは、閉店後の大切な仕事だ 深夜、レジを閉めて今日の売上を確認する時、僕たちはただ数字を見ているのではありません。その数字が『明日、どんな食材を仕入れられるか』に直結しているからですよね。 陸マイラーブログも同じです。 ... -
【JAL Payの隠し味】Apple Pay連携だけじゃない。キャンペーンを逃さない「高還元・自動蒸留」の年間カレンダー
ポイントは「素材」、マイルは「極上の雫」だ オーナー、最高級のワインを作るのに必要なものは何だと思いますか？ 優れたブドウ、そしてそれを凝縮させる『時間』と『技術』です。 僕たち陸マイラーにとって、クレジットカードで貯まるポイントは、いわば... -
【ワイキキの歩き方】15年目のオーナーが教える、トロリーに頼らない「タイムパフォーマンス」重視の移動レシピ
ハワイの移動は「ホールの動線」と同じだ オーナー、忙しい金曜の夜、スタッフがホールの真ん中で立ち往生していたらどう思いますか？ 『そこは最短距離で通れ！』と叫びたくなりますよね。 ハワイ旅行も同じです。 特に8日間という限られた時間の中で、い... -
【2歳の下準備】ハワイ旅を「最高のメインディッシュ」にするための、子連れフライト＆滞在攻略術
子連れ海外は、土曜夜の「満席ピークタイム」と同じだ オーナー、想像してみてください。土曜の19時、全20席が満席。一斉にオーダーが入り、さらにスタッフが一人急欠勤……。 2歳のお嬢様を連れての8日間、８時間を超えるハワイ旅行は、 まさにこの『満席ピ... -
【爆速攻略】ワイキキのポケ屋5選。15年目のオーナーシェフが「鮮度」と「歩留まり」を徹底比較
ポケ選びは、厨房の「仕入れ」と同じ。妥協は一切不要 オーナー、ハワイ旅行の楽しみといえば『ポケ（ポキ）』ですよね。でも、ワイキキには数多くの店があり、どこが本当に美味しいのか迷ってしまうという声をよく聞きます。 プロの料理人から見れば、ポ... -
【爆速攻略】15年目の経営者が教える「税金」の支払いレシピ。手数料を上回るマイル獲得の黄金比
税金は「焦げ付き」ではない、最大の「仕入れ」チャンスだ オーナー、経営において最も頭が痛いのは『税金』の支払いですよね。 消費税、法人税、所得税……。 ただ銀行振込や口座振替で払うのは、厨房で言えば『まだ使える食材をそのままゴミ箱に捨てる』よ... -
パスタの茹で時間で終わらせる「ポイ活」の下準備。忙しい経営者のための隙間時間ルーティン
「時間がない」は厨房では言い訳にならない オーナー、厨房において『忙しいから仕込みが間に合いませんでした』なんて言葉、お客様には通用しませんよね。 ブログの読者からよく『仕事と育児でマイルを貯める時間がありません』という悩みを聞きます。 で... -
【爆速攻略】「外食」をマイルへの仕込みに変える。プロが実践する飲食店マイレージ完全網羅
食事は「消費」ではない。次のフライトへの「燃料投下」だ オーナー、厨房において『端材（あまりもの）』をどう活かすかが利益を左右するように、日常の『外食』をどう支払うかが、マイル口座の残高を左右します。 15年、包丁を握ってきた僕にとって、外...
